Macaroon

ohh ni tengah trend sekarang ni..org buat door gift..last saturday ada kesempatan attending demo how to make macaroon by chef karam, from taylor's college..check it out

resepi di type semula oleh puan sri lynn sham

MACARONS – Italian Meringue Method

by Chef Karam

Bahan A:

250 gm ground almonds/hazelnut/pistachio

250 gm gula aising

90 gm putih telur

Bahan B:

90 gm putih telur

Bahan C – Sugar Syrup:

250 gm gula pasir

Sedikit air – sekadar untuk basahkan sahaja

Cara Menyediakannya:

1.    Satukan A, pukul hingga rata/sebati menggunakan ‘K’ beater.  Ketepikan.

2.    Dalam mangkuk berasingan, pukul B dengan kelajuan sederhana.

3.    Sugar Syrup:  Sambil itu, satukan C dalam periuk.  Tutup dengan foil dan masak hingga mencapai suhu antara 117˚C-120˚C (Chef masak hingga 118˚C.  Jangan risau jika terlebih air.  Sugar syrup perlu lebih masa lebih lama untuk capai suhu yang diingini).

4.    Angkat C dan tuang perlahan-lahan ke dalam B yang sedang diputar (tuang sugar syrup di tepi/dinding mangkuk).

5.    Putar (B+C) hingga pekat (menjadi meringue).

6.    Masukkan meringue (B+C) ke dalam A dan gaul perlahan hingga sebati (Chef putar sekejap menggunakan mixer kemudian gaul perlahan dengan spatula).

7.    Bahagikan adunan kepada 2 atau lebih bahagian dan warnakan ikut citarasa.

8.    Paipkan adunan ke atas dulang yang telah dialas dengan silicon paper.

9.    Angkat dulang dan ‘hempas’ beberapa kali untuk mengeluarkan buih-buih udara yang terperangkap.

10. Rehatkan sekurang-kurangnya 10 minit.

11. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160˚C selama lebih kurang 10 minit.

12. Biarkan macarons shell sejuk sebelum di’sandwich’kan dengan ‘filling’ kegemaran.

Nota:

·         Untuk tahan lama, simpan macarons shell di dalam freezer (beku).

Daging goreng kentang

kalau balik penang suka sgt beli daging kat sana sedap...lembu malaysia ahh
 dah lah murah rm19 sekg..sini sampai rm25??
1- daging sekilo ni potong, taruk garam n kunyit..boh minyak sikit dlm kuali..letak daging..kacau2..then letak air...bagi rebus sikit
2- potong potato..terus masuk dlm daging..dia rebus sama2 dgn daging tadi
3- air dah kering..keluar minyak sikit kacau je daging dgn potato ni bagi dia kering...then letak bawang putih, bawang merah, halia, cili padi potong...yg dah dihiris semua ni..kacau2 dgn daging n potato tadi
4- dah agak garing letak bawang besar hiris..cili merah hiris..dah siap...tabur dgn daun bawang n sop..eh lupa taruk ler garam sikit..

Medan

hi lama tak update sini..tah sape2 yg dtg rumah ni faham ke apa kita tulis ni...

biasalah naik AA

ready nak naik AA

medan from air..a little bit cloudy when we arrived

sampai je sebab belum breakfast pak supir bawa ke kedai soto sinar pagi ni..ni kira wajib kena pegi..ingat ke soto nasi himpit ke meehoon ke..rupanya mkn nasi putih dgn sop..pilih lah nak sop ayam, daging or paru..sedap sopnya

cucurk udang tu pun nipis je..n sedap

then terus ke parapat..fuh 5 hours drive tu baru sampai..singgah lunch kat warung pos ni..sebelah dia pejabat pos sbb tu namanya warung pos

view from our bedroom hotel

kat luar hotel

swimming pool behind

gaduh tapi mesra

pi kedai jual cenderamata dan cenderahati..patung couple ni femes lah ada kisah lagenda nya di pulau batak ni

anak sape la ni

malam tu dinner kat parapat restoran istana ni..byk restoran halal kat sana senang cari makanan

pak supir kami namanya rico

dalam bilik hotel

nenek tak suka diambil gambar

ada swimming pool tapi tak sempat nak mandi

second day kami nak naik feri merintasi danau toba...early morning after breakfast we started our journey...jeng jeng jeng..

ni gambar2 sekitar hotel lagi sebelum bertolak ke feri

on the way to jetty ada majlis funeral seorang christian..byk sungguh apa benda panggil ni ha..papan bunga? byk bukan main macam ada pesta flora pulak

ni lah ferry yg blh angkut kenderaan..kalau penumpang aja kecik sikit..ada group motor besar dari malaysia join kami dlm ferry ni

menyusun kenderaan masing2

bdk ni show off naik ferry pastu lompat dlm danau tu

dalam ferry..macam dj pulak mak cik ni

naik ferry ni dlm masa 1 jam baru sampai..seriau jugak tgk dlm tasik ni..kut muncul dinasour ke naga ke..kata pak supir sape pun tak pernah selam tasik ni sbb tekanan bawah tasik ni kuat..ada pernah army indon selam mati..ada gak scientis orang putih letak kapal selam kecik siap camera tu masuk bawah dasar ni..alat tu hancur berkecai..misteri tu..

org meniaga atas ferry pun ramai..beli gak ni sekg 10 ribu je

ni rumah real org batak dulu2..ni dapur dia orang...

try menenun kain

sampai kat pulau ni pergi lah melawat rumah orang batak dulu2...on the way ni lalu kg batak..dia org ni bukan org islam ada bela anjing..babi kat tepi rumah je