Monday, November 29, 2010

Apam

Apam Tepung Gandum™

Apam_tpg_gandum

Bahan-bahan ( loyang 10x10x3 inc. )

  • 4 1/4 cawan tepung gandum - diayak(akak guna 1/2 kilo)
  • 3/4 cawan gula hitam (akak guna gula perang dan gula pasir,dicampur)
  • 2 1/2 cawan air
  • 1 peket yis serbuk - (cnth - Mauripan)
  • secubit garam (opt)
  • kelapa parut putih dikukus dgn sedikit garam dan daun pandan yg digunting kecil - utk mkn bersama apam

Cara-cara

  1. Loyang disapu minyak sekeliling.
  2. Apam_gandum_dibancuh
    Yis dibancuh bersama 1/2 cawan air dan ketepikan.Tepung,gula digaul rata di dalam sebuah mangkuk lalu masukkan campuran yis sambil dituangkan lebihan air dan kacau dengan hand whisk/senduk hingga adunan sebati,licin dan tak berbintil2.
  3. Apam_gandum_d_kukus
    Tuang adunan ke dalam loyang dan biarkan adunan naik dua kali ganda,selama lebih kurang 45 min hingga 1 jam.
  4. Apam_gandum_d_sejukkan
    Panaskan kukusan dan kukus selama 30-40 min.Biar apam benar2 sejuk.
  5. Apabila kuih benar2 sejuk,bolehlah dipotong dan hidangkan bersama kelapa parut kukus.

Tart telur

tat telur

Dsc02430
mudah aje

Bahan-bahan ( 30 keping )

  • PASTRY
  • 200g butter
  • 80g gula aising
  • 360g superfine flour
  • 1biji telur
  • 1/2 sudu kecil esen vanila
  • FILLING :
  • 1 cawan susu cair
  • 4 biji telur
  • 1 cawan gula
  • 1 cawan air
  • 1 sudu besar tepung kastard
  • 1/2 sudu kecil esen vanila
  • pewarna kuning

Cara-cara

  1. Pukul butter dan gula sampai kembang.
  2. Masukkan telur sedikit demi sedikit.
  3. Masukkan tepung sampai jadi doh.
  4. Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.
  5. Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.
  6. Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.
  7. Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

Kek pisang super

Kek Pisang Super

Dsc04905
Walupun melambak resipi kek pisang kat sini, nak letak jugak resipi kek pisang ni for my reference lah in the future pasal rasa dia best giler. Jangan mare...nanti kena jual...

Bahan-bahan ( 1 biji kek )

  • 4 biji pisang medium size di lecek (saya guna pisang Montel)
  • 1/2 cawan minyak jagung
  • 1 1/2 cawan tepung
  • 1 sudu teh soda bicarbonate
  • 1/2 sudu teh baking powder
  • 1 sudu teh cinnamon powder
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 1/4 cawan plain yogurt drink
  • secubit garam
  • 1/2 cawan gula putih
  • 1/4 cawan gula perang
  • 3 biji telur

Cara-cara

  1. Panaskan oven 180 darjah. Lenser tin kek dengan sedikit marjerin.
  2. Campur tepung, soda, baking powder, garam, cinnamon powder. Ayak dan ketepikan.
  3. Di dalam satu mangkuk, pukul gula dan telur hingga sebati. Campurkan minyak, pisang, dan tepung sedikit demi sedikit. Kacau hingga sebati. Masukkan esen vanilla. Last sekali masukkan yogurt drink.
  4. Tuang dalam tin kek dan bakar selama 35-40 minit. Texture kek ni lembab dan gebu. Bila makan takleh berenti...tak sesuai untuk orang yg tengah diet :)

Nasi Daging

from my resepi

Nasi Daging

Wawa_002
Resepi dari Tok kawan saya (Balqis) di Sg Dua, Penang

Bahan-bahan ( 5 orang )

  • 1 kilo beras Basmathi
  • 1/2 kilo daging
  • 1 bungkus rempah sup bunjut Adabi
  • 1 sudu besar rempah kurma
  • 1 inci halia
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 2 biji buah pelaga
  • Sedikit mentega/ minyak sapi
  • 1/2 cawan tomato soup
  • 1 cawan susu cair
  • sedikit garam

Cara-cara

  1. Rebus daging bersama rempah sup bunjut Adabi, rempah kurma dan sedikit garam.
  2. Pastikan daging empuk. Simpan air rebusan daging untuk masak nasinya.
  3. Basuh beras dan toskan.
  4. Tumis halia, kulit kayu manis dan buah pelaga didalam periuk nasi hingga naik bau.
  5. Masukkan beras dan kacau sekejap.
  6. Masukkan air rebusan daging. Kalau beras (disukat) satu mangkuk pastikan air rebusan juga satu mangkuk.
  7. Bila beras sudah agak kembang, masukkan tomato soup dan susu cair. Kacau dan biarkan nasi masak.
  8. Hidangkan Nasi daging dengan air asam (tomato, bawang besar, hirisan cili merah, air asam pekat, perahan limau kasturi, sedikit belacan, garam dan gula sesedap rasa) dan daging yang telah direbus tadi.

Karipap

from my resepi

Bahan-bahan ( 20 biji )

  • 250g tepung gandum
  • 2 sudu besar marjerin - panaskan (klu nk buh semua myk panas pon bleh)
  • 2 sudu besar minyak masak - panaskan
  • garam
  • air
  • INTI
  • 5 biji kentang@keledek - bleh juga dicampur
  • 200g daging@ayam cincang@ peha ayam boneless potong kecik2@ bleh nk masukkan tulang2 ayam skali, tp masa nk isi inti asingkan la tulang2 tuh. cara yg nih lg sedap!
  • setangkai daun kari dan daun sup cincang halus
  • 2 biji telur rebus - di belah 6/lebih setiap biji @ potong dadu
  • 2 1/2 sudu besar kari ayam/daging - bancuh dgn sedikit air
  • 1 biji bwg besar
  • 2 ulas bwg putih
  • garam
  • gula - jika perlu
  • air

Cara-cara

  1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas.Bancuh garam dan air. Masukkan sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
  2. Untuk buat inti - kentang@keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
  3. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut dan juga daun kari hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan kentang@keledek, ayam@daging, air dan garam secukup rasa. Rebus sehingga kentang empuk dan ayam@daging masak dan air kering. tutup api.taburkan daun sup.
  4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai. Asingkan daun kari dan juga tulang2 ayam jika ada.
  5. Masukkan inti kentang dahulu dan buh satu hirisan telur tadi dan tutup serta kelim@cetak mcm biasa. *telur rebus bleh juga dipotong dadu dan dcampurkan ngan inti kentang@keledek tadi.
  6. Goreng dengan api yang sederhana. Dah masak bleh la mkn....:)
  7. 1
    Atas permintaan resepi Karipap Inti Keledek sblm nih, hana sertakan gambar2 step by step cara2 mengelim karipap stail hana. harap dpt membantu pd sesiapa dluar sana. tQ! nih karipap yg sedia utk dikelim. utk lebih cantik, gunakan gunting buang lebihan doh.
  8. 2
    picit@tekan@penyekkan bahagian ujung karipap
  9. 3
    tolak yg dipicit td dr belakang ke depan sedikit menggunakan sipi ibu jari anda. -lihat gambar yg no 11
  10. 4
    sambil tolak sambil picit@tekan@penyekkan yg seterusnya
  11. 5
    kemudian tolak ke depan lagi menggunakan sipi ibu jari anda
  12. 6
    picit@tekan@penyekkan lg dan teruskan langkah seperti step2 di atas
  13. 7
    sehingga jd begini dan buat sehingga habis
  14. 8
    taraaaaa... dah siap!
  15. 9

Orange cheese cake

from my resepi..nampak best nanti nak try

Bahan-bahan ( 5~6 )

  • 80g creamcheese
  • 80g non-salt butter
  • 70g gula halus
  • 2bj telur(L) (diasingkan putih dan kuning)
  • 1 tin orange
  • 50g gula
  • 110g tepung gandum
  • 20g tepung jagung
  • 1/2 sudu teh baking powder
  • 1sudu teh esen perisa oren

Cara-cara

  1. tepung gandum,tepung jagung dan baking powder diayak sekali.Ketepikan.
  2. Img_0189
    dlm bekas yg sama,creamcheese,gula halus dan butter diratakn dgn tangan. Setelah adunan rata, gunakan handmixer dan pukul sampai adunan menjadi agak keputihan dan lembut.
  3. Img_0190
    masukkan kuning telur dan esen oren.
  4. Img_0173
    dlm bekas yg lain, pukul putih telur sampai berbuih. Masukkan separuh dr jumlah gula dan pukul lagi dlm beberapa minit. Setelah itu masukkan baki gula dan pukul lagi sampai telur benar2 kembang.a-cara di sini
  5. Img_0192
    masukkan separuh putih telur yg telah kembang dan separuh bhn yg diayak ke dlm adunan. Kacau rata.
  6. setelah itu masukkan baki putih telur dan bhn diayak dan kacau lagi sampai rata.
  7. Img_0193
    setelah adunan rata dan lembut, masukkan separuh adunan kedlm bekas bakar yg telah diletakkan kertas minyak. Susun buah oren diatas adunan.
  8. masukkan baki adunan ke atas bekas yg telah disusun buah oren td. Setelah itu, susun lagi baki buah oren diatas adunan. (jadi ada dua lapis buah oren)
  9. bakar pd suhu 180C selama 20min dlm oven yg telah dipanaskn terlebih dahulu. Kemudian bakar lagi pd suhu 160C selama 30 minit.
  10. Img_0202
    boleh la kelurkan kek yg telah siap dibakar setelah kek sejuk.

Cameron Highlands

kali ni kami ke ch pulak...main objective reunion gang2 yg study kat chicago dulu...
exit highway..kami ikut simpang pulai jalan dia lebar sikit






































Sunday, November 28, 2010

Butter cup cake

Bahan-bahan
250 gm  Mentega
220 gm  Gula Kastor (Leen tukar soft brown sugar)
250 gm  Tepung Naik Sendiri (Leen guna aje Tepung Gandum + serbuk penaik)
   4 biji   Telur
   1 sb   Susu Cair 
   1 st    Vanilla
 
Cara-cara
- Pukul mentega & gula hingga lembut & gebu.
- Masukkan telur satu per satu & vanilla
- Masukkan tepung dan susu berselang seli hingga sebati
-Tuang dlm acuan kek / muffin & bakar pd suhu 180'C selama 45min(kek) & 10-20min(muffin)

Gulai darat

Gulai Darat
 
Bahan-bahan :
1 kati daging / 1 ekor ayam dipotong kecil-kecil
1 biji kelapa
3 sudu makan ketumbar
2 sudu makan jintan manis
10 ulas bawang merah
6 hiris lengkuas
6 hiris halia
4 sudu makan kelapa goreng (kerisik)
6 biji lada kering
1 keping asam keping
gula melaka (gula) secukup rasa
garam secukup rasa
1 hiris kunyit
 
Cara Membuatnya :
Ketumbar, jintan manis, lengkuas, halia, kunyit, bawng merah, bawang putih dan
kerisik digiling halus dan digaul dengan daging.
 
Jerang ke api sekejap, kemudian masukkan santan, asam, garam dan gula masakkan sehingga daging empuk.
 
Bila sudah elok masaknya rasalah masam masinnya, kemudian hidangkan.
 
Kalau suka boleh juga dimasukkan lada hijau di dalamnya sebagai perhiasan.

Vanilla Raspberry cheesecake

Vanilla Raspberry Cheesecake
 
You don't need a springform pan to prepare this cheesecake recipe. Instead you bake it in a 13x9-inch pan and cut it into bars. The bars are made extra-special with raspberry preserves marbled throughout the filling.
 
Makes 24 servings.

INGREDIENTS
1 1/2 cups graham cracker crumbs
1/3 cup butter, melted
2 tablespoons sugar
1/2 teaspoon Ginger, Ground
4 packages (8 ounces each) cream cheese, softened
1 cup sugar
2 tablespoons flour
1 tablespoon Pure Vanilla Extract
4 eggs
1/4 cup raspberry preserves, stirred to soften
DIRECTIONS
1. Preheat oven to 350°F. Mix graham cracker crumbs, butter, 2 tablespoons sugar and ginger. Press firmly onto bottom of foil-lined 13x9-inch baking pan. Refrigerate until ready to use.

2. Beat cream cheese and 1 cup sugar in large bowl with electric mixer on medium speed until well blended. Add flour and vanilla; mix well. Add eggs, 1 at a time, beating on low speed after each addition just until blended. Pour over crust. Gently drop small spoonfuls of preserves over batter. Cut through batter several times with knife for marble effect.

3. Bake 40 to 45 minutes or until center is almost set. Cool completely on wire rack.

4. Refrigerate 4 hours or overnight. Lift out of pan onto cutting board. Cut into bars. Garnish as desired. Store leftover bars in refrigerator
 

Snow almond

Snow Almond
Ingredients A:
* 225g butter
* 100g castor sugar
* 1/2 tsp coffee essence
* 1 egg yolk
Ingredients B:
* 200g all purpose flour (sift)
* 50g nestum (grind finely)
* 2 tbsp coffeemate
or any powdered cream
* 70g tapioca flour
* 40g ground almond
Deco:* Cooking chocolate
* White breadcrumb
Method:
* Cream butter & sugar until fluffy
* Add in egg yolk & coffee essence
* Mix Ingredient B together. Add bit by bit into butter mixture
* Roll the dough with rolling pin.
* Cut dough with cutter of your choice
* Bake in preheated oven at 150C for about 20 minutes.
* For deco, dip cookie in melt cooking chocolate and roll on breadcrumb

Roti

Resipi ni saya ambik dari allrecipes.com.


1 cup warm water (110 degrees F/45 degrees C)

3 tablespoons white sugar
1 1/2 teaspoons salt
3 tablespoons vegetable oil
3 cups bread flour
2 1/4 teaspoons active dry yeast

Cara buatnya ikut manual bread machine.

Marble cheese brownies

MARBLE CHEESE BROWNIES...gerenti sedap..picture from leen omar
Bahan-bahan Brownies :
250g butter
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B (saya guna 4 gred c)
1 1/2 cwn gula castor
1/2 cwn susu cair
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla
Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.
6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.
7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.
Bahan-bahan lapisan cheese:
250g cream cheese
1 cwn gula castor
1 biji telur gred B
2 camb tepung
1 camt coklat emulco
Cara-cara:
1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
4. Masukkan tepung. Sebatikan.
5. Tinggalkan sedikit dan campur dengan emulco untuk corak di atas.
*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.
__._,_.___
Attachment(s) from arlina omar
2 of 2 Photo(s)

Macarons

Ini resipinya dari The Star On Line, picture from my friend..noami..
Macarons
·  112 grams confectioners’ sugar
·  91 grams ground almond
·  1/2 teaspoon green tea powder
·  2 aged egg whites; (at room temperature) ( about 35g each)
·  56 grams granulated sugar
·  Green tea filling (recipe follows)

Method
Macarons
1. Sift the confectioners’ sugar, ground almond and green tea powder twice, into a medium bowl. The mixture should be dry and clump together only slightly. If the ground almond is too moist, bake in an oven at 140°C for 5-10 minutes before adding the sugar and green tea powder.

2. Beat the egg whites in the clean dry bowl of a stand mixer until they hold soft peaks. Gradually and slowly add the granulated sugar and beat until the mixture holds stiff peaks.

3. Add 1/4 of the almond flour mixture into the meringue and fold in hard and fast to expel some of the air in the whipped egg whites. Then add the next quarter do the same; then the third and finally the last batch. At first the ingredients will not mix well, but it comes together quickly. Fold more slowly and gently as you continue until you get the consistency of very cold honey. When small peaks dissolve to a flat surface, stop mixing.
The final batter is pale and smooth, with no visible aeration.
To test the batter, place a tablespoon of the batter in a thin line on the remaining batter. It should disappear in 30 seconds. If not, do a couple more folds.

4. Spoon the mixture into a pastry bag fitted with a plain 1.25cm (half-inch) tip. Pipe 2.5cm (1in) mounds of batter onto a baking sheet lined with nonstick liners (or parchment paper) on a baking tray. Dab each corner of the baking paper with some batter so that it does not slip. Pipe vertically over the centre, about 5mm above the surface. Tap the underside of the baking sheet to remove air bubbles. Air-dry macarons until they are dry to the touch (usually about one hour, but it can take up to four hours).

5. Preheat oven to 200°C. Put macaron tray in the middle shelf, and immediately turn down temperature to 160°C. Bake for eight minutes, rotating tray and baking a further five minutes. They are ready if a macaron shell moves "reluctantly" off its position when you lightly nudge it with a finger.

7. Turn off oven and leave the tray in the oven for 10 minutes. Remove macarons and cool on a rack face up before filling.

 
dsc_0917.jpg
dsc_0921.jpg
 
Keseluruhannya, membuat macaron menggunakan method air gula panas berupaya menghasilkan French Macaron yang cantik berbanding method yang biasa ini.  French Macaron yang berwarna kuning menggunakan kaedah air gula panas, menyerlahkan warnanya?
 
Okay, itu aje buat kali ini..jumpa lagi minggu depan, InsyaAllah!

Roti canai - leen omar

ni resepi from my freind gak..pasti debomb ni

Home Made Roti Canai Leen Omar
 
Bahan2
4 cwn tepung gandum
260 ml air
2 sm majerin/minyak sapi (sy guna minyak sapi)
1 bj telur (sy guna gred AA sal tu yg ada dlm peti ais sy)
2 sm gula 
1 st garam
 
Cara (leen omar nyer):
1.    Gaul tepung bersama bahan2 lain hingga menjadi doh yang licin & sebati. (sy campak je sumer dlm BM - cecair dulu, diikuti minyak sapi, pastu garam-gula & last skali tepung.  guna setting "dough")
2.    Bulatkan adunan (sy wat kecik2 jd dpt dlm 22 biji. klu nk wat roti canai biasa, dpt dlm 10 biji). Lumurkan dengan minyak/minyak sapi (biasanya leen guna majerin+minyak. sy lumur dgn marjerin je)
3.    Adunan hendaklah dibiarkan supaya sebati sebelum dicanai. (sy perap semalaman)
4.   Tebar adunan.  klu tak pandai menebar just canai guna tangan & tarik di sekeliling dulang
5.    Letak seketul inti yg dh siap masak di tengah tebaran & bungkus inti tersebut dgn adunan yg ditebar td.
6.    Panaskan kuali (sy guna kuali nonstick jd x perlu letak byk minyak) & goreng mcm biasa.
 
NOTA : Gula tu boleh jugak ditukar dgn susu pekat tapi leen prefer guna gula coz dia akan jadi rangup sikit berbanding menggunakan susu..
 

Moist Banana cake

resepi ni from my sister...baru dua hari sudah mimpikan dia holding her daughter..gerenti best ni dia belajar kat mana tah academic masak yg fee rm2500 tu..tp i tak boh lah benda pelik2 sorbitol tu...dia tak mau share resepi ni actually bertahun2 tak nak share but i think for a good course apa salahnya..ilmu yg diajar pada orang lain pahalanya berkekalan walau pun dah mati..so hopefully dia akan bertambah pahala utk hidup kemudian hari


BANANA CAKE
BUTTER 120GM
MARGERINE 120GM
EMULSIFIER (QUICK 75) 12GM
SUGAR 255GM ( CAN REDUCE TO 200GM)
EGGS 225GM
FLOUR 300GM
BAKING POWDER 6GM
FRESH MILK 45GM
MESH BANANA 300GM
SORBITOL/GLYCERINE 30GM -OPTIONAL
BAKING SODA 5GM
SALT 6GM 
CHOPPED WALNUT
METHOD
- BEAT BUTTER AND MARGERINE SALT ,EMULSIFIER AND SUGAR TOGETHER
-ADD IN EGGS GRADUALLY
ADD MESH BANANA AND FRESH MILK N GLYCERINE
ADD FLOUR ,BAKING SODA AND BAKING POWDER.( AYAK FLOUR, B.POWDER N SODA TOGETHER)
-BAKE   190 DEGREE 30 MIN 

nyam nyam kek sgt moist

Friday, November 26, 2010

Vanilla cake

Vanilla cake
250gm butter
225gm castor sugar
4 eggs
Esen Vanilla - ikut suker banyak mana
240gm self raising flour
1 tsp baking powder
180gm fresh milk
 
1. Pukul butter n gula sampai gebu.
2. Boh telur satu2.
3. Selang seli tepung n susu.
4. Bakor @ 160C til masak.

Puding roti croissant

semua ni dari file lama extracted to here...


SEBELUM DIBAKAR


 
SELEPAS DIMASAK
 
250 ml susu segar
200 ml whipping cream
100 gm gula kastor
4 biji telur
vanila
Croissant (sliced)

Caranya
Pecahkan telur dan masukkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan gula dan kacau. Jangan dipukul.
Tambahkan vanila dan masukkan susu segar . Kacau lagi.
Masukkan whipping cream dan kacau.
Tapiskan bahan di atas dan ketepikan.
Sapukan butter pada loyang.
Masukkan croissant yang dipotong ke dalam loyang.
Masukkan bahan yang ditapis tadi ke atas roti.
Bakar selama 40 minit (170 C) secaara double boiler.
Sejukkan di dalam peti ais. Hidangkan


campuran telur, susu segar, gula , vanila dan whipping cream.


Croissant

 
Double Boiler


Siap Dibakar
 

Moist choc cake

time busy baking dulu..bawah tu lah resepi cream utk decorate the cake..from sifu misleha..bila lagi blh buat cake ni tunggu buat kek wedding anak2anda semua kut

Moist Chocolate Cake
Sumber : Misleha
 
Bahan2
250g Butter
300g Castor Sugar
1 tbs Ovalette
6 bj telur
choc chips secukupnya
 
Ayak Bersama
250 All Purpose Flour
2 tsp Soda Bicarbonate
1 1/2 tsp Baking Powder
 
Jadikan paste
1 cup cocoa powder
1 1/4 cwn air
 
 
Cara2
1.  Pukul bersama butter/gula/ ovalette hingga kembang
2.  Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi
3.  Masukkan tepung yg telah diayak berselang seli dgn paste cocoa.
4.  Masukkan choc chip kacau rata
5.  Bakar 160C lebih kurang 1 jam.
 
Buttercream K.Mis
500 gm Marvello
250 gm Butter
Sugar Syrup
 
CARA NAK BUAT SUGAR SYRUP
100 gm Air
300 gm Sugar
2 tsp Lemon Juice

Kuih makmur

kuih tradisi lama ni...this resepi from my fren..chek ray..lama tak jumpa ya chek ray

KUIH MAKMUR
 
 
Kuih tradisi yang ramai dah lupa. Cara  saya modified…… tak bubuh kacang ditengah- tengah tapi campur sekali dengan tepung..nanti bila makan tak le bersembur…yang masuk inti kat tengah tu lambat… kena kepit lagi....rasa sama je. Tak cantik tapi ummmmmp punya.   “melt-in=your mouth gitu”
 
Bahan yang perlu:)
 
    500 gram  cake/superfine flour, ayak
    350 gram  kacang tanah
    250 gram  ghee (unsalted), cairkan dan sejuk
    1-1½ sudu teh  garam     
    2 biji telur
    Gula Icing (ayak) untuk salut.
 
Cara membuatnya:)
 
  1. Goring tepung atas api pelahan hingga kering dan ringan. Bila tepung tidak lagi melekat di kuali.
 
  1. Goring kacang hingga wangi. Buang kulit dan kisar kacang ketika masih suam jangan tika panas nanti keluar minyak pulak.
 
  1. Campur tepung, kacang dan garam dalam mixing bowl. Blend. Masukkan telur dan ghee cair dan gaul dengan kelajuan pelahan. Berhenti bila dah jadi doh. Jangan pukul lebih-lebih nanti keluar minyak….harap fahan le ya.
 
  1. Bulat-bulatkan dan letak atas dulang pembakar yang dilapik kertas. Bakar pada suhu 180 darjah C 10-15 minit.
 
  1. Sejukkan dulu makmur atas dulang tadi 15-20 minit. Salut dengan gula yang diayak. Simpan dalam bekas kedap udara.
   

Sponge cake

semua ni dari file lama put here..dont worry kek ni dah selalu buat insyallah menjadi

Sponge Cake
BAHAN BAHANYA
125 gm tepung gandum
120 gm gula halus (100 gram rasanya sudah cukupi)
4 biji telur
50 ml air
13 gm ovelette
60 gm mentega dicairkan
1 sudu besar coklat emulco kalau nak dimarblekan ataupun boleh perasa lain ikut citarasa.
CARANYA
1                     Putar laju tepung, gula halus , telur, air dan ovelette hingga ringan
2                     Tuang mentega kaup balikkan .
3                     Bahagikan adunan ikutlah kalau nak marble ke atau buat staik zebra cake .

Cotton soft japanese cheese cake

lama tak buat kek ni..waduh..cuti ni mesti buat
base oreo biskut









Resipi mama cilok dari fotopages Rinnchan, toche Rinn...
 
 
COTTON SOFT JAPANESE CHEESE CAKE

Ingredients:

140gm caster sugar
6 egg whites
6 egg yolks
1/4 cream of tartar
50gm butter
250gm cream cheese
100ml fresh milk
1 tblspn lemon juice
60gm cake flour
20gm corn flour
1/4 salt

Instructions:

1. Melt cream cheese, butter and milk over double boiler. Cool the mixture.
2. Fold in flour (all purpose flour & corn flour sifted together), egg yolks, lemon juice and salt. Mix well.
3. In a seperate bowl, beat egg whites with cream of tartar until foamy.
Add in sugar and beat until soft peak formed.
4. Add the cheese mixture to the egg whites mixture and mix well.
5. Line bottom of pan with grease proof paper and pour the mixture.
6. Bake in water bath at 160 deg cel for 1 hr 10min or until test scewer comes out clean.

Orange and choc muffins

Orange and Chocolate Muffins
·         2 cups all-purpose flour
·         1/2 cup sugar
·         1 tablespoon baking powder
·         1 teaspoon salt
·         3/4 cup chopped toasted almonds*
·         1 egg, beaten
·         3/4 cup orange juice
·         1/3 cup vegetable oil -guna mentega cair lebih enak
·         1/4 cup unsweetened cocoa
·         1 teaspoon finely grated orange peel
Preparation:
combine flour, sugar, baking powder. Reserve 2 tablespoons of the chopped almonds; stir the rest into the dry ingredients. In a separate bowl or large measure, combine the egg, orange juice, and vegetable oil. Stir into the dry ingredients until all ingredients are moistened add salt. Remove half of the batter to another bowl. Stir cocoa into half of the batter; set aside. Stir orange peel into the remaining batter. Place paper liners in a 12-muffin pan. Holding pan and tipping it to the side slightly, spoon in orange batter. Fill other side of muffin cups with chocolate batter. Sprinkle muffins with reserved chopped almonds. Bake at 400° for 20 minutes. Serve warm.
Makes 12 muffins.
*To toast almonds, spread out in a single layer on a baking sheet. Toast in a 350° oven, stirring occasionally, for 10 to 15 minutes. Or, toast in an ungreased skillet over medium heat, stirring, until golden brown and aromatic.
Source: Koleksi peribadi
Baking & Decorating 1988. Publisher Blackwell Books Service.

Dendeng

Dendeng Batokok

Sumber : Majalah Femina

Bahan:

500 gr daging sapi has dalam, rebus hingga empuk,
potong searah serat 1 cm

1 sdm merica bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
4 cm lengkuas, giling halus
2 bh asam jawa, larutkan dgn 1 sdm air
4 butir bawang merah, haluskan

Sambal:

100 ml minyak u/ menumis
12 cabe hijau besar, iris serong tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt air jeruk lemon
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

- Panggang daging sapi dlm oven panas suhu 130C selama 15 min, angkat. Pukul2 hingga agak tipis.

- Campur dengan sisa bahan, aduk rata. Biarkan selama 15 min hingga bumbu meresap.

- Panggang kembali hingga bumbu matang dan agak kering, angkat. Sisihkan.

Sambal:

Panaskan minyak, goreng semua bahan sebentar di atas api sedang,
jangan sampai layu. Angkat.
Penyajian:

Tuang sambal di atas dendeng. Sajikan.



Samperit istimewa

Samperit Istimewa
 
Sumber:  Chef Liza drp. Sweet Azza 


Bahan-bahan:
A
Empat biji kuning telur (direbus)
100 gram gula kastor
¾ sudu kecil garam

B
100 gram minyak jagung Daisy

C
40 gram tepung gandum
100 gram tepung naik sendiri
80 gram tepung jagung
40 gram tepung kastard

(campur bahan C sekali)


D
½ sudu kecil coklat emulco

Hiasan:
Sapuan telur berkilat
1 biji telur
1 sudu besar susu cair

Kepingan badam secukupnya

Cara membuat sapuan berkilat daripada telur:
Campurkan telur dan susu cair, kemudian tapiskan. Sapuan telur digunakan untuk mengilatkan biskut supaya biskut tidak mudah hangus apabila dibakar.

Cara membuat biskut:
1. Putar bahan A selama empat minit. Masukkan minyak jagung dan putar selama satu minit. Masukkan bahan C dan putar lagi selama satu minit.

2. Bahagikan adunan kepada dua bahagian dan letakkan dalam mangkuk berasingan. Satu bahagian adunan diletakkan coklat emulco dan diramas sehingga sebati untuk mendapatkan warna coklat. Satu bahagian adunan lagi dibiarkan warna asal.

3. Adunan coklat dimasukkan ke dalam acuan samperit dan dipicit memanjang kira-kira lima sentimeter.

4. Kemudian, adunan berwarna asal dipicit bersebelahan untuk menjadi satu biskut.

5. Biskut disapu dengan telur dan dihias dengan kepingan badam.

6. Bakar pada suhu 175 darjah celsius selama 22 hingga 25 minit.
 

Banana bread muffins

Banana Bread Muffins24 mini muffins
These are very good muffins and they make a nice breakfast or a sweet treat.  Bhs yg digunakan senang kan jadi biar aja bhs asal okkkkkk Ingredients:
1 spray cooking spray
3 tablespoons vegetable oil
2/3 cup unpacked brown sugar
3 large bananas, or 4 medium, mashed
2 teaspoons lemon peel, grated
1 large egg
1 large egg white
2 cups all-purpose flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon table salt
1/3 cup buttermilk
1/2 cup golden seedless raisins
FROSTING:1/3 cup powdered sugar
1 tablespoon fresh lemon juice

Method:Preheat oven to 350°. Coat 24 mini muffin tins with cooking spray. Blend together oil and brown sugar. Beat in bananas, lemon zest, egg and egg white. In a separate bowl, whisk together flour, baking powder, cinnamon and salt. Gently stir half the flour mixture into banana mixture; stir in buttermilk, remaining flour mixture and raisins. Divide batter among muffin pans. Bake until a toothpick inserted into center comes out clean, about 10 to 12 minutes. Let cool in pans for 10 minutes before inverting onto a rack to cool completely.

To Make Frosting:
Blend powdered sugar and lemon juice together, Drizzle
over cooled muffins.

Nasi Ayam puti mazura- ni nama tuan punya resepi ni

NASI AYAM
Kalau untuk Nasi Ayam Madu, tambahkan 4 camca besar madu dalam bahan perapan ayam, sebelum digoreng. Tapi hati-hati, api jangan terlalu besar, ayam cepat hangus because of the sucrose dalam madu tu ye...

2 ekor ayam (quartered), kaki, leher dan giblets dibersihkan, potong kecil.
8 cawan beras panjang, dibasuh dan toskan
3 liter air (tambah kemudian jika perlu)
2 labu bawang putih, ditumbuk (bahagi 5)
10 ulas bawang merah, ditumbuk (bahagi 2)
1 biji bawang besar, dimayang
3 inci halia, ditumbuk (bahagi 3)
10 biji buah pelaga (bahagi 2)
1 bungkus rempah sup Adabi (make into paste)
1½ cawan kicap manis
1 cawan sos tiram
½ cawan sos tomato
1½ cawan sos cili
1½ sudu makan cuka/ 3 sudu makan jus limau kasturi (bahagi 2)
10 tangkai cili kering, direbus dan kisar
5 biji cili merah, digoreng sebentar hingga pecah kulit dan ditumbuk
Minyak yang banyak untuk deep fry ayam dll.
Gula dan garam
2 batang timun, dihiris bulat
5 biji tomato, dihiris bulat
½ pokok daun salad, disiat kecil.
Bawang goreng
Daun saderi dan daun bawang dimayang halus.

Cara
1. Pijarkan 2 sudu makan minyak
2. Tumiskan 1 bhg bawang putih, 1 bhg halia, 1 dan bawang besar
sehingga naik bau
3. Masukkan 1 bhg buah pelaga
4. Masukkan rempah sup dan biarkan sehingga pecah minyak
5. Masukkan air dan biarkan mendidih, masukkan garam dan gula (lebihkan masinnya sedikit)
6. Apabila mendidih masukkan ayam (jika tidak muat boleh masukkan 4 bhg dahulu dan biarkan selama 10 minit dan keluarkan, kemudian masukkan yang selebihnya). Ayam hendaklah dibiarkan didalam air mendidih selama 10 minit. Keluarkan dan toskan. (Bahagian ayam yang dipotong kecil i.e. kaki, leher, tidak perlu dikeluarkan) .
7. Tambahkan air jika perlu dan didihkan sup selama 5 minit. Tutup api dan biarkan sejuk
8. Campurkan kicap, sos tiram dan sos cili dan perapkan ayam yang telah direbus selama satu jam
 Untuk Nasi
 
9. Pijarkan 3 sudu minyak didalam kuali
10. Tumiskan 1 bhg. buah pelaga (yang dipecah-pecahkan) , 1 bhg bawang putih, 1 bhg halia dan 1 bhg bawang merah hingga naik bau.
11. Masukkan gula dan garam secukup rasa
12. Masukkan beras dan goreng rata. (sehingga putih keseluruhannya) . Ketepikan dan sejukkan

Back to the Ayam
13. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali yang dalam dan goreng ayam yang sudah diperap. Goreng sehingga garing, balikkan dan goreng sebelah lagi sehingga garing permukaannya. Angkat dan toskan minyak

Back to Nasi
14. Sementara itu, masukkan beras yang sudah digoreng dan disejukkan, ke dalam periuk nasi dan sukat air (gunakan stok ayam yang telah disejukkan, No. 7), anggaran 1 cawan beras: 1½ cawan stok. Sesuaikan air ikut suka. Masak seperti biasa.
15. Untuk membuat sos cilinya, pijarkan 2 sudu makan minyak goreng ayam tadi, tumiskan 1 bhg halia & 2 bhg bawang putih. Masukkan cili kering & cili merah dan goreng hingga pecah minyak. Masukkan sos tomato, 1 sudu cuka dan 1 cawan stok ayam, 2 sudu makan gula dan sedikit garam. Biarkan mendidih dan renih sehingga pekat sedikit. Tutup api dan ketepikan.
16. Untuk menyediakan kuah kicapnya, pijarkan satu sudu makan minyak goreng ayam, masukkan campuran kicap lebihan perapan ayam (tambah kicap jika perlu) dan 1 cawan stok ayam, didihkan. Tutup api dan ketepikan.
17. Potong ayam yang telah digoreng kepada beberapa bhgn. kecil.
18. Panaskan lebihan stok ayam (tambah air, garam & gula jika perlu).

Untuk menghidang
1. Masukkan nasi ke dalam pinggan, taburkan bawang goreng & daun saderi & daun bawang
2. Susun daun salad, hirisan timun dan tomato di dalam side plate.
Susunkan satu bahagian ayam (yang telah dipotong) diatasnya. Curahkan dua sudu makan kuah kicap dan dua sudu makan sos cili keatas ayam
3. Masukkan sup ke dalam mangkuk sup dan taburkan bawang goreng & daun saderi & daun bawang
 

Kacang salut bumbu





 
KACANG SALUT BUMBU PEDAS
Bahan yang perlu: 
500gm kacang tanah
2 butir telur
50 gm gula halus
4 sudu cili giling
200 gm tepung gandum
4 sudu serbuk ikan bilis
 
 
Cara membuatnya:
Campur semua bahan kecuali tepung gandum, masuk dan gaul kacang hingga rata. Tabur tepung sedikit demi sedikit sambil digaul rata. Goring dalam minyak yang banyak dengan api yang sederhana besar sehingga garing.

Keutamaan solat subuh dan qabliyah subuh

Keutamaan Shalat Shubuh dan Qabliyah Shubuh
 
            Wahai saudaraku…semoga Allah subhanahu wata’ala senantiasa memberikan keselamatan kepadamu dan selalu menjaga dirimu. Janganlah engkau merasa sayang meluangkan sedikit waktumu untuk membaca lembaran ini. Siapa tahu Allah subhanahu wata’ala akan memberikan manfaat kepadamu dan kepada kita semua.
            Suatu malam seorang lelaki shalih bangun dari tidurnya…ketika itu menjelang akhir malam mendekati waktu Fajar… ia dapati istrinya sedang bertahajjud, shalat dan berdoa dengan linangan air mata, memohon kepada Allah dengan segenap ketulusan hati. Lelaki itu sejenak tertegun melihat keshalihan istrinya, bagaimana dia seorang laki-laki asyik tidur, sementara sang istri begitu zuhud dan giat beribadah? Maka disapanya sang istri, "Tidakkah engkau tidur, apakah gerangan yang membuatmu seperti itu hingga larut begini? Maka istri yang shalihah itu menjawab, "Bagaimana akan tidur, seseorang yang tahu bahwa kekasihnya (Allah subhanahu wata’ala) tidak pernah tidur?”
Keutamaan Qabliyah Shubuh
            Qabliyah Shubuh yaitu shalat sunnah dua raka’at yang dilakukan sebelum shalat Shubuh. Ia merupakan amalan yang paling dicintai oleh Nabi shallallahu ‘alaihi wasallam, sebagaimana disebutkan di dalam sabdanya, artinya, "Dua raka’at Fajar(sebelum Shubuh) lebih baik daripada dunia seisinya." Dan dalam riwayat Muslim disebutkan, "Sungguh dua raka’at itu (sebelum Shubuh) lebih aku cintai daripada seluruh dunia."
            Jika dunia dengan segenap isi dan perbendaharaannya di mata Nabi shallallahu ‘alaihi wasallam tidak dapat menyamai dua rakaat sebelum Shubuh maka bagaimana lagi keutamaan shalat Shubuh itu sendiri.
Keutamaan Shalat Shubuh
·          Sebagai Sebab Masuk Surga dan Selamat dari Neraka
Disebutkan di dalam sebuab hadits bahwa siapa saja yang menjaga shalat Shubuh dan Ashar maka akan dimasukkan ke dalam Surga dan dijauhkan dari api neraka. Rasulullah shallallahu ‘alaihi wasallambersabda dalam hadits riwayat al-Bukhari dan Muslim, "Barang siapa yang shalat di dua waktu yang sejuk maka dia akan masuk surga." Dan dalam hadits yang lain beliau bersabda, "Tidak akan dijilat api neraka seseorang yang shalat sebelum Matahari terbit dan sebelum tenggelam." Yang dimaksudkan dengan dua waktu yang sejuk adalah waktu shalat Shubuh dan shalat Ashar.
·          Disaksikan Malaikat
Allah subhanahu wata’ala berfirman, artinya, “Dirikanlah shalat dari sesudah Matahari tergelincir sampai gelap malam dan (dirikanlah pula shalat) Subuh. Sesungguhnya shalat Subuh itu disaksikan (oleh malaikat).” (QS. 17:78)
Shalat Shubuh, disebut Qur'anul Fajr karena bacaan al-Qur'an pada shalat ini lebih panjang daripada shalat-shalat yang lain, dan shalat Shubuh ini disaksikan oleh para malaikat. Terkait dengan ini, Nabi shallallahu ‘alaihi wasallam menjelaskan dalam sebuah haditsnya, "Malaikat saling bergantian dalam mengawasi kalian semua pada waktu malam, dan juga malaikat pengawas di waktu siang, mereka berkumpul pada waktu shalat Shubuh dan shalat Ashar. Kemudian malaikat yang berjaga malam hari naik, lalu Allah bertanya kepada mereka tentang hamba-hamba- Nya sedangkan Allah lebih tahu keadaan mereka, "Bagaimana keadaan hamba-hamba- Ku ketika kalian tinggalkan? Maka para malaikat menjawab, "Kami tinggalkan mereka dalam keadaan shalat, dan ketika kami datang mereka pun juga sedang dalam keadaan shalat."
Sungguh bahagia orang-orang yang mau memerangi diri, bangkit meninggalkan kasur-kasur mereka. Berjuang keras melawan segala yang menariknya ke tempat tidur, rasa kantuk, dingin, malas dan lain sebagainya. Mereka berharap untuk mendapatkan tiket yang begitu mahal, terbebas dari sifat nifaq, dan untuk menggapai apa yang dikabarkan oleh Nabi shallallahu ‘alaihi wasallam, masuk surga. Mereka juga ingin mendapatkan persaksian mulia dari para malaikat, ingin menjadi hamba-hamba yang ditanyakan Allah keadaannya, lalu dijawab oleh para malaikat bahwa mereka sedang shalat.
·          Allah Bersumpah dengan Waktu Fajar
Karena besarnya keutamaan waktu Shubuh ini maka Allah subhanahu wata’ala bersumpah dengan menggunakan waktu itu, Dia berfirman, “Demi fajar, dan malam yang sepuluh.” (QS. 89:1-2)
·          Memberi Banyak Manfaat
Wahai saudaraku, merupakan ciri khas dari shalat Shubuh ini adalah bahwasanya dia dapat menyegarkan dan memperbaharui keimanan, menghidupkan hati, melapangkan dada, membuat jiwa penuh dengan kebahagiaan serta menjadikan berat timbangan amal kebaikan.
Sesungguhnya nikmatnya tidur pada waktu Shubuh yang hanya sekian menit tidaklah sebanding dengan kengerian di kubur, atau kengerian jurang-jurang di neraka. Kala itu seseorang hanya mampu menggigit jari menyesal untuk selama-lamanya seraya mengatakan, “Wahai Rabb kembalikan aku ke dunia, aku akan melakukan amal shalih yang dulu aku tinggalkan." Betapa celaka, kenikmatan yang di akhiri dengan penyesalan, dan kenyamanan yang membawa penderita an begitu menyakitkan.
Saudaraku tercinta, cobalah kita ingat nikmat Allah yang terus menerus mengiringi kita tiada henti, coba bandingkan kondisi anda dengan kondisi orang lain. Ketika mereka berbaring di tempat tidur, kepala mereka masih diselimuti oleh berbagai beban berat, kegalauan dan kekhawatiran, apa yang akan dimakan besok? Sementara tubuh diliputi rasa penat dan lelah, setelah seharian mencari sesuap nasi untuk menghilang kan rasa lapar. Sebagian dari mereka ketika bangun di pagi hari terkadang ditemani oleh dentuman meriam dan rentetan tembakan senapan, sementara perut terasa lapar sedang hawa pun demikian dingin menyengat. Di sisi mereka anak-anak yang masih kecil menangis, berteriak kelaparan dan mengeluh kesakitan.
Adapun kita…sungguh kita dalam keadaan aman ketika makan dan minum, badan kita pun sehat, masih punya kekuatan dan umur. Maka janganlah itu semua menipu dan membuat kita terlena, dengan menggunakan kenikmatan tersebut untuk kemaksiatan dan dosa serta lupa bersyukur kepada Allah subhanahu wata’ala yang telah melimpahkan segala nikmat dengan tanpa batas.
Saudaraku, apakah engkau merasa aman ketika menuju pembaringanmu, padahal boleh jadi ia adalah tidur terakhirmu di dunia. Engkau tidak bangun lagi setelahnya dan ketika bangun tahu-tahu engkau telah berada di alam kubur. Maka selayaknya kita bersiap-siap selagi kita masih berada di dunia ini. Siapkanlah jawaban untuk di kubur, jawaban yang benar dan lurus tentunya. Jangan lupa kita selalu memohon kepada Allah subhanahu wata’ala agar menjadikan kita semua orang-orang yang mau mendengarkan ucapan dan mau mengikuti mana yang baik di antara ucapan itu, menjadikan akhir kehidupan kita dengan akhir kehidupan yang baik dan bahagia, dan mudah-mudahan Allah subhanahu wata’ala menolong kita untuk selalu berdzikir mengingat-Nya, bersyukur kepada-Nya dan memperbaiki ibadah hanya kepada-Nya.
Jika Shalat Shubuh Diremehkan
            Allah subhanahu wata’ala berfirman, “Maka apabila kamu telah menyelesaikan shalat(mu), ingatlah Allah di waktu berdiri, di waktu duduk dan di waktu berbaring. Kemudian apabila kamu telah merasa aman, maka dirikanlah shalat itu (sebagaimana biasa). Sesungguhnya shalat itu merupakan kewajiban yang ditentukan waktunya atas orang-orang yang beriman.” (QS. 4:103-104)
            Islam adalah jalan kehidupan yang universal dan mencakup seluruh sisi kehidupan manusia. Islam merupakan sebuah ikatan antara seorang hamba dengan Rabbnya, Allah subhanahu wata’ala berfirman, “Dan (ingatlah), ketika Allah mengambil janji dari orang-orang yang telah diberi kitab (yaitu), "Hendaklah kamu menerangkan isi kitab itu kepada manusia,dan jangan kamu menyembunyi kannya," lalu mereka melemparkan janji itu ke belakang punggung mereka dan mereka menukarnya dengan harga yang sedikit. Amatlah buruk tukaran yang mereka terima.” (QS. 3:187)
            Maka seorang hamba harus iltizam (komitmen) terhadap kewajiban-kewajiban yang telah ditetapkan oleh Rabbnya. Dan Allah subhanahu wata’ala pun telah memberikan berbagai macam hak manusia dan berikut keistimewaannya dan pada akhirnya seorang hamba akan mendapatkan haknya yang terbesar sebagaimana disabdakan oleh Nabi shallallahu ‘alaihi wasallam, artinya, "Dan hak hamba atas Allah adalah Allah tidak menyiksa siapa saja yang tidak menyekutukan- Nya dengan suatu apa pun."
            Allah subhanahu wata’ala berfirman, “Hai orang-orang yang beriman, masuklah kamu ke dalam Islam keseluruhannya, dan janganlah kamu turuti langkah-langkah syaithan. Sesungguhnya syaithan itu musuh yang nyata bagimu.” (QS. 2:208)
            Para mufassirin mengatakan tentang makna ayat ini (yaitu), "Terimalah Islam dengan segenap hukum dan syari'atnya. " Allah subhanahu wata’ala telah murka kepada bani Israil yang hanya menerima sebagian ajaran agama yang mereka kehendaki serta enggan mengerjakan sebagian yang lainnya. Maka Allah subhanahu wata’ala berfirman “Apakah kamu beriman kepada sebagian dari Al-Kitab (Taurat) dan ingkar terhadap sebagian yang lain?” (al Baqarah:85)
            Ibnu Mas'ud radhiallahu ‘anhu memvonis orang yang tidak shalat Shubuh dan Ashar dengan berjama'ah sebagai munafiq ma'lumun nifaq (yang nyata nifaqnya) maka bagaimana dengan orang yang sama sekali tidak mengerjakan shalat, berjama'ah maupun tidak. Rasulullah shallallahu ‘alaihi wasallam juga telah bersabda, artinya, "Tidak ada shalat yang lebih berat bagi orang-orang munafiq daripada shalat Subuh dan Isya'. Seandainya mereka mengetahui besarnya pahala kedua shalat tersebut, niscaya akan mendatanginya meskipun dengan merangkak." (HR al-Bukhari)
            Allah subhanahu wata’ala berlepas diri dari orang-orang yang meninggalkan shalat fardu lima waktu, sebagaimana disebutkan di dalam sabda Nabi shallallahu ‘alaihi wasallam artinya, "Janganlah engkau meninggalkan shalat dengan sengaja, karena sesungguhnya siapa saja yang meninggalkan shalat dengan sengaja maka tanggungan Allah dan Rasul-Nya telah terelepas darinya." (HR Ahmad dalam al-Musnad)