Dendeng

Dendeng Batokok

Sumber : Majalah Femina

Bahan:

500 gr daging sapi has dalam, rebus hingga empuk,

potong searah serat 1 cm

1 sdm merica bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

4 cm lengkuas, giling halus

2 bh asam jawa, larutkan dgn 1 sdm air

4 butir bawang merah, haluskan

Sambal:

100 ml minyak u/ menumis

12 cabe hijau besar, iris serong tipis

6 butir bawang merah, iris tipis

1 sdt air jeruk lemon

1 sdm garam

1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

- Panggang daging sapi dlm oven panas suhu 130C selama 15 min, angkat. Pukul2 hingga agak tipis.

- Campur dengan sisa bahan, aduk rata. Biarkan selama 15 min hingga bumbu meresap.

- Panggang kembali hingga bumbu matang dan agak kering, angkat. Sisihkan.

Sambal:

Panaskan minyak, goreng semua bahan sebentar di atas api sedang,

jangan sampai layu. Angkat.

Penyajian:

Tuang sambal di atas dendeng. Sajikan.