Gulai darat

Gulai Darat

 

Bahan-bahan :

1 kati daging / 1 ekor ayam dipotong kecil-kecil

1 biji kelapa

3 sudu makan ketumbar

2 sudu makan jintan manis

10 ulas bawang merah

6 hiris lengkuas

6 hiris halia

4 sudu makan kelapa goreng (kerisik)

6 biji lada kering

1 keping asam keping

gula melaka (gula) secukup rasa

garam secukup rasa

1 hiris kunyit

 

Cara Membuatnya :

Ketumbar, jintan manis, lengkuas, halia, kunyit, bawng merah, bawang putih dan

kerisik digiling halus dan digaul dengan daging.

 

Jerang ke api sekejap, kemudian masukkan santan, asam, garam dan gula masakkan sehingga daging empuk.

 

Bila sudah elok masaknya rasalah masam masinnya, kemudian hidangkan.

 

Kalau suka boleh juga dimasukkan lada hijau di dalamnya sebagai perhiasan.